úvodní stránka » BIO sýry, jogurty ze Salaše Ryžovna » charakteristika BIO sýrů ze Salaše Ryžovna

Charakteristika BIO sýrů ze Salaše Ryžovna

Přírodní farmářské sýry vyráběné v sýrárně Salaš Ryžovna jsou živé produkty podléhající vlivům přírody a ročních období. Kvalita tradičně vyráběných sýrů kolísá v závislosti na různých faktorech, jako je druh pastvy, počasí, roční období a dalších aspektech.

Více o výrobě »

Sýry z ovčí BIO mléka

Ovčí sýry pocházejí z vlastního ovčího mléka, získaného od zvířat pasených na jižních svazích osady Mariánská u Jáchymova. Tyto sýry jsou vyráběny pouze v sezóně dojení ovcí, tj. od konce května do září.

Ovčí sýr Arnika

• ovčí plnotučný, lisovaný sýr
• doba zrání 2 - 6 měsíců

Ovčí sýr Urda

• syrovátkový sýr nasládlé chuti typu italské Ricotty
• nízkotučný sýr s vysokým obsahem minerálních látek, vitamínů a kvalitních bílkovin
• využití v kuchyni k přípravě palačinek, buchet či koláčů
• charakteristický sýr pro Ukrajinu a východní Slovensko

Ovčí pivní sýr

• sýr výrazné chuti a vůně
• doba zrání 3 měsíce
• jeho lahodná chuť vynikne ještě více při zapíjení pivem

Biožinčica

• kvašený syrovátkový nápoj z ovčího mléka
• nízký obsah tuku
• vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin
• velmi příznivě působí při zažívacích potížích
• přispívá k udržení biologické rovnováhy

Čerstvý ovčí sýr

• čerstvý sýr z ovčího mléka

Nakládaný ovčí sýr s bylinkami

• čerstvý ovčí sýr naložený v oleji s bylinkami

Další ovčí sýry »

Ceny sýrů »

Sýry z kravského BIO mléka

Mléko v BIO kvalitě pro výrobu níže uvedených sýrů dodává do sýrárny Salaš Ryžovna farma Jiří Kubernát - Děpoltovice.

Sýr Mauritius

• plnotučný, lisovaný sýr
• doba zrání 2 - 4 měsíce
• vhodný pro přímou konzumaci

Blatenská Rikotta

• čerstvý syrovátkový sýr nasládlé chuti
• nízkotučný sýr s vysokým obsahem minerálních látek, vitamínů a kvalitních bílkovin
• využití v kuchyni k přípravě palačinek, buchet či koláčů.

Abertamský balkán

• poloměkký sýr balkánského typu uchovávaný ve slaném nálevu
• vhodný pro přípravu zeleninových salátů a k přímé konzumaci.

Kravský BIO jogurt

Kravský jogurt se vyrábí v BIO kvalitě z pasterizovaného čerstvého mléka, které se ještě zahušťuje sušeným biomlékem. Dále se přidává živá jogurtová kultura, díky níž se z mléka stává za 8 – 12 hodin lahodný jogurt. Kravský jogurt má jemnou, lehce nakyslou příchuť. Tento přírodní jogurt můžete výborně dochutit čerstvým medem.

Další kravské sýry »

Ceny sýrů »

Sýry z kozího BIO mléka

Kozí sýry jsou vyráběny z vlastního kozího BIO mléka. Kozí sýry se v sýrárně Salaš Ryžovna vyrábí pouze v sezoně dojení koz (květen – říjen).

Kozí sýr Barbora

• plnotučný lisovaný sýr
• 55 % tuku
• doba zrání 3 měsíce
• jemná, smetanová, příjemně nakyslá a svěží chuť
• po delším zrání získává příchuť vlašských ořechů
• výtečný ke sklence vína

Farmářský sýr

• polotvrdý kozí sýr
• 48 % tuku
• díky možnosti konzumace v různých fázích zrání vás překvapí vždy novou, avšak skvělou chutí
• má subtilní kyselou vůní a nepatrnou ořechovou chuť
• ideální k vínům

Kozí balkán

• poloměkký sýr s typickou slanou chutí
• výtečný k čerstvé zelenině a k dochucování celé řady jídel
• obsah tuku v sušině 40 %

Další kozí sýry »

Ceny sýrů »